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| Die schönsten Ausflugsziele, Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten im Allgäu | ||||||||||||||||
Käsereien im
Allgäu
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Bergkäse, Emmentaler, Gouda, Camembert, Brie, Blauschimmelkäse, Rotwein-, Bier-, Nuss oder Kräuterkäse Geschmäcker wie Mango, Pistazie oder Holunder: Die Auswahl der Käsesorten und –geschmäcker, sowie die Anzahl der Sennereien im Allgäu sind schier unerschöpflich. Ob traditionelle Hofkäserei, geführt als Familienbetrieb, Bergkäserei, Käsereigenossenschaft, Schaukäserei oder Käseschule, ob mit angeschlossenem Dorfladen, Restaurant, Onlineshop oder Seminarräumen – wer leckeren Käse und feinste Milchprodukte kosten und kaufen möchte, der ist im Allgäu richtig. Die meisten Sennereien produzieren nicht nur hochwertigsten Hart-, Schnitt- und Weichkäse, Ziegen- oder auch Schafkäse sondern verarbeiten die Milch oder "Restprodukte" auch zu Joghurt, Molke, Buttermilch, verschiedenen Drinks, Butter- oder Brotaufstrichen. Viele Sennereien rühmen sich damit, reinste Heumilch, also Milch von Kühen, die nur mit Heu oder Gras und auf keinen Fall mit Silage (durch Milchsäuregärung konserviertes Futtermittel, das den Geschmack der Milch beeinflusst) gefüttert werden. Ebenso gibt es reine Bio-Käsereien. Die Käse- und Milchprodukte werden meist in kleinen, der Käserei angeschlossenen Hofläden verkauft, oft erweitert um weitere selbstgemachte oder in der Region erworbene Delikatessen und nicht selten gibt es ein paar Tische, an denen man die erworbenen Köstlichkeiten gleich probieren kann. Andererseits gibt es auch Restaurants mit eigener Käserei oder Käsealmen, kleine bewirtschaftete Käsereibetriebe in schönster ländlicher Bergumgebung, die ihre Kunden und Gäste im Sommer auf der Sonnenterasse und im Winter in der gemütlichen Stube verköstigen. Für besonders Interessierte werden auch Führungen mit Verkostung, Schaukäsen oder Käseseminare angeboten. Ein paar besondere Tipps hierzu sind die Käsereigenossenschaft Weizern, die Sennerei Lehern, die Schönegger Käsealm oder die Bergkäserei Diepolz mit Bergbauernmuseum in Immenstadt. Ein gutes Bier zum Käse? Lesen Sie auf dieser Seite mehr - unter „Brauereien im Allgäu“! |
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